Kayseri Ticaret Borsası, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yapılan yeni düzenleme kapsamında sığır karkas kesim standartlarında önemli değişikliklere gidildiğini duyurdu.
Yapılan açıklamaya göre, 02 Şubat 2026 tarihinden itibaren geçerli olacak yeni kurallar doğrultusunda, karkas tartımı öncesinde bazı organ ve yağların karkastan ayrılması zorunlu hale getirildi.
Yeni düzenlemeye göre tartım öncesinde karkastan ayrılması gereken parçalar şu şekilde açıklandı:
Organlar:
Ayaklar, kuyruk, omurilik, böbrekler, diyafram ve üreme organları.
Yağlar:
Böbrek, pelvis, kavram ve göğüs yağları başta olmak üzere tüm iç yağlar.
Kayseri Ticaret Borsası yetkilileri, belirtilen kriterlere uymayan kesimlere izin verilmeyeceğini vurgulayarak, üyelerin herhangi bir mağduriyet yaşamamaları adına kesim ve operasyon süreçlerini yeni standartlara uygun şekilde planlamaları gerektiğini belirtti.
Açıklamada, düzenlemenin sektörde standartlaşmayı artırmayı ve adil tartım uygulamalarını sağlamayı hedeflediği ifade edildi. Kayseri Ticaret Borsası, üyelerin süreci yakından takip etmeleri ve gerekli hazırlıkları zamanında yapmaları çağrısında bulundu.
