İç Anadolu'da baharın gelmesi ile birlikte doğanın mucizesi kemelerde toprak altında gelişimini tamamlamaya başladı. Peki bu kene nedir? Nasıl yenir? Nerede olur? Kayseri'de keme var mı? gibi pekçok sorunun cevabı haberimizde...
Nisan ve Mayıs aylarında yoğunlukta görülen keme, daha çok dağlık ve mera alanlarda yer alıyor. Kayseri'ye 80 km uzaklıkta bulunan Nevşehir’de ki özellikle bazı bölgelerde yoğunluk gösteren bu mucize ürün, toprağı kabartarak kendisini fark ettiren bir özelliğe sahip. Nevşehir’de keme arama işinde ustalık kazanmış çok sayıda vatandaş var.
BU keme aramanın bir hastalık olduğunu ifade eden çiftçiler, “Lezzeti desen bir başka, araması desen bir başka keyif veriyor. Bu mucize ürünün şifasını da saymakla bitmez. Şeker hastaları, kanser hastaları şifayı bu üründe arıyor. Ayrıca bu ürünün cinselliği de tavan yaptırdığı söyleniyor” dediler.
Nevşehir’in dillere destan bu mucizesi daha çok Gülşehir’e bağlı Hacılar, Yeşilli, Şahinler, Karahüyük, Yeşilyurt ve Yüksekli yöresinde, Hacıbektaş’ın ise Karaburna yöresinde yoğunlukta oluyor. Diğer adı “Domalan” olarak ta adlandırılan keme, protein açısından zengin bir mantar türü olması nedeniyle pazarlarda da kilogramı 500 TL’nden alıcı buluyor.
Bu mantar türü, aynı zamanda doğal bir antioksidan kaynağı olarak da biliyor.
NASIL ARANIR?
Nevşehir’de ki keme yoğunluğu olan köylerde bu mantar türü aramak için insanlar gün boyu vaktini dağlarda geçiriyor. Daha çok kekiklerin bol olduğu, hayvanları daha önceden otladığı alanlarda yaygın olarak görülüyor. Toprakta ki kabarıklığa sopa ile dokunulduğunda gelen ses kemeyi bulmada en iyi ipucu. Bu yörelerde toprak üzerinde çatlaklık var ise mutlak çubuk ile o çatlağın altına bakın! Oradan keme çıkma ihtimali çok ama çok yüksek.
